90 Com’è fatto un frantoio: il decanter
Perché l’olio deve essere decantato come il vino? E’ meglio un decanter a due o tre fasi? Cos’è la velocità differenziale?
Gocce d'Olio
Marco Antonucci
Ultimo episodio disponibile 90 Com’è fatto un frantoio: il decanter
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89 Com’è fatto un frantoio: la gramola
Cosa c’entra una vasca da bagno smaltata con l’estrazione dell’olio? Servono davvero bobine, aspi, spirali e profili radiali metallici per produrre l’extravergine?
88 Com’è fatto un frantoio: il frangitore
E’ vero che per fare l’olio le olive vanno accoltellate? Oppure vanno prese a martellate? Oppure ancora infilate tra dischi e coni? Come si frangono le olive?
87 Com’è fatto un frantoio: la bilancia, la lavatrice, la defogliatrice
Perché si devono lavare le olive prima della frangitura? E’ obbligatorio pesarle con una bilancia certificata prima della lavorazione?
86 Come si progetta il locale che ospita il frantoio?
Come si progetta il locale che ospita il frantoio? Non è sufficiente essere architetto e avere visitato un frantoio per poterne progettare uno ex-novo!
85 Le foglie dell’olivo: come far soldi con un prodotto salutare (Pt. 3)
Come si preparano i liquori e gli integratori alimentari a base di foglie di olivo? Sono davvero così remunerativi?
84 Le foglie dell’olivo: come far soldi con un prodotto salutare (Pt. 2)
Come si lavorano le foglie? Quanto si può guadagnare? Si vendono intere o in bustina come il tè?
83 Le foglie dell’olivo: come far soldi con un prodotto salutare (Pt. 1)
Si possono davvero fare molti più soldi con le foglie che trasformando le olive in olio?
82 Nuove norme sull’etichettatura: tutto cambia, nulla cambia
1308/213, 2022/2104, 2568/1991,2022/2105… Regolamenti Comunitari che vanno e che vengono, ma alla fine nulla cambia: aumentano solo le fonti giuridiche per dire le stesse cose!
81 Si può fare l’olio usando il fegato del merluzzo?
Il fegato di merluzzo contiene davvero un olio che fa bene ai bambini oppure è un inutile rito dell’infanzia di altri tempi far ingoiare le “perle” di olio di merluzzo?
