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87 Com’è fatto un frantoio: la bilancia, la lavatrice, la defogliatrice

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Gocce d'Olio 87 Com’è fatto un frantoio: la bilancia, la lavatrice, la defogliatrice Pronto per l’ascolto
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Descrizione dell’episodio

Perché si devono lavare le olive prima della frangitura? E’ obbligatorio pesarle con una bilancia certificata prima della lavorazione?