50 Volete perdere un amico? Assaggiate il suo olio…
Domanda: “Tu che sei un esperto, assaggi il MIO olio e mi dai un parere?”Risposta: “Vuoi mantenere l’amicizia o vuoi davvero che ti assaggi l’olio?”
Gocce d'Olio
Marco Antonucci
Ultimo episodio disponibile 50 Volete perdere un amico? Assaggiate il suo olio…
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49 Perché non si deve scegliere l’extravergine in base al prezzo?
Davanti a 3 bottiglie uguali di extravergine che costano rispettivamente € 3,99, € 8,99 e € 13,50, quale acquistate? Scegliete il prezzo medio come fareste per un automobile usata oppure...
48 Libri che parlano di extravergine
Da “Olive Comprese” alla “Guida Agli Extravergini 2021”: scopriamo insieme alcune pubblicazioni che raccontano in modi diversi il variegato mondo dell’olio extravergine di oliva
47 Eliminare l’alternanza di produzione si può (e si deve)!
Anno di “carica” e anno di “scarica”: è più una convinzione dell’olivicoltore che un aspetto proprio dell’olivo!
46 Bassa acidità? Chi se ne frega!
Non ce ne frega nulla dell’acidità di un olio extravergine, perché non si sente in bocca e perché è un’informazione inutile per il consumatore finale.
45 I polifenoli dell'extravergine
Sono solo naturali conservanti dell’extravergine oppure è vero che hanno anche proprietà antinfiammatorie, antitumorali, anti-invecchiamento e combattono lo stress ossidativo?
44 “Olio Vergine di Oliva” questo sconosciuto
Sul mercato italiano si trova l’extravergine, l’olio di oliva, l’olio di sansa, il condimento a base di olio extravergine di oliva, ma non l’olio di oliva vergine: perché?
43 Vetro, plastica, metallo o bag in box?
Dall’anfora in terracotta al bag in box, il contenitore per l’olio ne ha subita di evoluzione: eppure nel mondo è venduto in plastica… Scopriamo insieme il perché!
42 Le olive in “soda caustica” del supermercato
Cosa c’entra la soda caustica con le olive da aperitivo? Come si fanno le olive da mensa? E’ vero che sono il risultato di un processo chimico ottocentesco?
41 Cosa si PUO’ scrivere in etichetta?
Posso scrivere il nome delle cultivar in etichetta? Si, no, non so… La risposta corretta è: non sempre!
