Descrizione dell’episodio
Gli ossibuchi alla milanese sono un piatto simbolo della cucina lombarda, un succulento secondo di carne condito con la tradizionale gremolada.INGREDIENTI (852 CALORIE PER PORZIONE)PER GLI OSSIBUCHIOssibuchi di vitello (4 pezzi da 300 g l'uno) 1,2 kgBrodo di carne 500 gCipolle dorate 250 gFarina 00 50 gVino bianco 50 gOlio extravergine d'oliva 50 gBurro 40 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.PER LA GREMOLADAPrezzemolo 1 ciuffoAglio 2 spicchiScorza di limone non trattato 1
