Descrizione dell’episodio
Con Angelo Riccaboni, docente dell’Università di Siena e presidente del Santa Chiara Lab, ci parla di cosa può fare la tecnologia per ridurre lo spreco alimentare e di quanto sia importante avere una filiera di qualità certificata.Il professore Andrea Maggi è conosciuto al grande pubblico come uno dei maestri de il docu-reality “Il Collegio”. In pochi sanno, però, che Maggi sia anche il recente vincitore del premio “Vivere a Spreco Zero” come testimonial di diffusione di buone pratiche per evitare lo spreco. Scopriamone qualcuna insieme a lui.Alimentarsi consapevolmente, è questo il tema di cui parliamo con la psicologa clinica e relazionale Elisa Simeoni, che ci parla anche dell’importanza del ruolo delle emozioni sul cibo.Un modo per provare a sprecare meno cibo è quello di riutilizzare gli scarti per provare a realizzare nuove ricette. Alessio Cicchini, autore del libro “Non buttarlo! Espedienti geniali e ricette fuori dagli schemi per minimizzare gli sprechi in cucina, risparmiare e far bene al pianeta”, ne svela qualcuna.Tiziano Panici, direttore artistico di Dominio Pubblico, illustra il Festival delle Passeggiate, che ci sarà a Roma dal 20 al 29 ottobre e che prevede 6 passeggiate performative itineranti per i quartieri meno conosciuti della Capitale.
