Descrizione dell’episodio
Il protagonista della puntata di oggi è un crostaceo che abita i fondali sabbiosi del Mediterraneo. I francesi lo chiamano "ragno", i veneti lo hanno soprannominato "granso seola", ossia "granchio cipolla". Da qui il nome con il quale tutti conosciamo la granseola, un granchio dalla grossa corazza e dal cuore tenero e prelibato. Chissà se Rocco Casalino, portavoce dell'ex presidente del Consiglio Giuseppe Conte si è mai ritrovato una granseola ad una cena tra capi di stato. A Mangia come parli gli rubiamo qualche segreto delle tavole dei potenti del mondo. Nel menù dell'Antica Osteria Cera di Lughetto dello chef Lionello Cera, la granseola non è mai mancata, sia nella sua versione più tradizionale alla veneziana, sia in versioni più innovative, come il suo spaghettino con succo di granseola e cape tonde della laguna. Secondo il calendario cinese, è da poco cominciato l'anno del bufalo...quale migliore occasione per sentire il Consorzio di Mozzarella di Bufala Campana? Il direttore Pier Maria Saccani rinnova gli auguri agli amici cinesi e ci aiuta a fare un punto sulla lotta alle frodi alimentari di cui spesso è vittima questa eccellenza italiana nel mondo.Un altro grande chef e uomo di spettacolo ci parla della tradizione della granseola dell'Isola d'Elba: con noi Fabio Picchi, patron del Cibrèo di Firenze che, recentemente, ha partecipato all'iniziativa "Uffizi da mangiare" realizzando una ricetta ispirata al quadro "Ragazzo con cesta di pesci"...e cosa c'era in questo cesto? Una grossa granseola! Il menù di oggi: - Salsa di g
