Il topo di campagna e il topo di città | E02

28 febbraio 2020 27 min 12 s

I fuori carta de "I conti con l'oste" Il topo di campagna e il topo di città | E02 Pronto per l’ascolto

0:00 27 min 12 s

Descrizione dell’episodio

Cosa c'entrano osterie e trattorie con l'annosa questione del rapporto tra campagna e città? La risposta si nasconde tra le pieghe della cucina del territorio, del festival in cui si può cucinare solo alla brace, della fuga in montagna dell'enfant terrible della ristorazione parigina.

Il podcast

I fuori carta de "I conti con l'oste" Einaudi editore

«Sono Tommaso Melilli, sono un cuoco e mi piace raccontare le storie delle persone che cucinano e di quelle che mangiano. Quando ero piccolo, i posti dove si usciva a cena erano quasi sempre osterie e trattorie. Quindi ho deciso di andare a vedere se esistono ancora e se esisteranno di nuovo. Ne è uscito fuori un libro, che si intitola "I conti con l'oste". Ma è successa una cosa: avete presente quando leggiamo ogni singolo piatto di un menù e alla fine ci vengono sempre a dire che, in realtà, non è tutto perché ci sono altri tre o quattro piatti? Ecco, è quello che è successo a me con questo libro e quindi ho fatto un podcast».

Vedi tutti gli episodi