Descrizione dell’episodio
"Ho sentito una signora che diceva al marito 'Qui fanno una pizza buonissima, peccato che il personale è di colore'. Non sapeva che anche il titolare è di colore". La prende con ironia Ibrahim Songne, 29 anni, titolare della pizzeria Ibris a Trento, entrata nella classifica '50 Top Pizza'. Ibrahim è arrivato in Italia a 12 anni, lavora da quanto ne aveva 15 e a un certo punto si è appassionato di farine, impasti e lievitazioni naturali. Da allora è stata una lunga storia di successo e anche di solidarietà, infatti Ibrahim durante il lockdown ha lanciato la "pizza sospesa" per i poveri e vorrebbe fare qualcosa per i bambini del Burkina Faso a cui si sente ancora legato. "Mi sento più africano che italiano, anche se ho la cittadinanza" ammette "Perchè loro mi trattano come un pari".
