Descrizione dell’episodio
La foodblogger Caterina Martino ci suggerisce 3 ricette immancabili nel periodo natalizio!www.quarantaquattropiatti.it TORTA DI ROSEINGREDIENTI•250g di farina Manitoba•1 bustina di lievito di birra•50g di zucchero semolato•un pizzico di sale•scorza grattugiata di un limone bio•1 uovo•40g di burro tiepido•80g di latte intero tiepidoFARCITURA CLASSICA•50g di burro a temperatura ambiente•50g di zucchero semolatoFARCITURA ALTERNATIVA•Confettura di marmellata di more 100gPREPARAZIONE-Mettete il burro ed il latte all’interno di un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso. Ci vorranno pochissimi minuti. Dovrà essere tiepido, non bollente!-Montate il gancio per impastare nella vostra planetaria (nulla vieta di fare tutto a mano!), versateci la farina, lo zucchero, la scorza di limone ed una presa di sale.-Versate il lievito in una tazzina, versateci sopra un po di latte tiepido (basterà riscaldarlo qualche secondo in microonde), aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero. Questo aiuterà a che il lievito si attivi.-Nella planetaria, aggiungete il latte con il burro ed il lievito. Azionate e dopo un po incorporate anche l’uovo. Fate andare almeno per 8 minuti.-Se l’impasto continua a rimanere attaccato ai bordi della planetaria, aggiungetevi un po di farina (poca!).-A questo punto io preferisco finire di impastare a mano. Tolgo, dunque, dalla planetaria ed impasto. Fate in questo modo:-Con le mani ben pulite affondate nella pasta e formate una palla, premendo di continuo, se l’impasto è troppo appiccicoso aggiungete altra farina, spingete la pasta in avanti con i palmi, fino a quando diverrà elastica, quindi piegate l’impasto e con i palmi spingete ancora in avanti e ripetete l’operazione più volte e velocemente, continuando per circa 10 minuti. A questo punto l
