Descrizione dell’episodio
La caponata è uno dei più noti contorni siciliani, composto da verdure fritte e condite con un'irresistibile e profumata salsa agrodolce.INGREDIENTI (553 CALORIE PER PORZIONE)- Melanzane 1 kg- Sedano 400 g- Cipolle bianche 250 g- Pomodori ramati 200 g- Olive verdi in salamoia da denocciolare 200 g- Capperi sotto sale dissalati 50 g- Pinoli 50 g- Zucchero 60 g- Aceto di vino bianco 60 g- Basilico q.b.- Concentrato di pomodoro 40 g- Olio extravergine d'oliva q.b.- Sale fino q.b.PER FRIGGERE LE MELANZANE- Olio extravergine d'oliva q.b.
