Descrizione dell’episodio
Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso farciti, uno street food sfizioso e saporito!INGREDIENTI (628 CALORIE PER PORZIONE)PER CIRCA 12 ARANCINI Zafferano 1 bustinaBurro 30 gRiso vialone nano 500 gSale fino 1 pizzicoAcqua 1,2 lCaciocavallo stagionato da grattugiare 100 gPER IL RIPIENO AL RAGÙSale fino q.b.Pepe nero q.b.Cipolle ½Burro 25 gMaiale macinato 100 gOlio extravergine d'oliva q.b.Passata di pomodoro 200 mlPisellini 80 gCaciocavallo fresco 50 gVino rosso 50 mlPER IL RIPIENO AL PROSCIUTTOProsciutto cotto in una sola fetta 30 gMozzarella 60 gPER LA PASTELLAFarina 00 200 gSale fino 1 pizzicoAcqua 300 mlPER IMPANARE E FRIGGEREPangrattato q.b.Olio di semi q.b.
