Descrizione dell’episodio
Da quando la carne si può stampare in 3D ?E lo si può fare partendo dalle piante ?Ma è sana? E soprattutto, è nutriente?Ma la gente mangerà mai qualcosa del genere nei ristoranti ?Nominata dal Guardian nel 2020 "la più realistica carne stampata a livello globale",NovaMeat è una delle start-up più promettenti al mondo per la creazione di carne plant-based.Ne parliamo con Giuseppe Scionti, PhD bio-ingegnere italiano, fondatore e CEO di Novameat. Di come tutto derivi da un orecchio, di come abbia convinto gli chef stellati, e di cosa dovremmo fare ora per svilupparla su larga scala per aiutarci a salvare il mondo - riducendo drasticamente l'impatto delle nostre diete a base di prodotti animali.Se vi piace Emergenza Climattina, potete offrirmi una birra su https://ko-fi.com/emergenzaclimattina
